武士の弁当（江戸初期・・・）

江戸初期の武士の弁当は、大変質素で簡単なものでした。

その理由として、まずあがるのは｢保存｣です。

江戸時代初期には、まだ、戦国の習わしが残っており常時戦場の気構え・・・

保存のきかない食事で、腹を下す事は、もってのほかで、
（腹を下せば当然、武士働きも出来ないので、というか簡単に殺されてしまいますよね）

弁当は、保存のきく簡単なものと決められていました。

また、吝嗇で知られる、家康の教えも大きな要因と思われます。

あるとき、家康の供をしていた義直（家康の九男で初代尾張藩主）が、昼に弁当箱（豪華な）を開くと

「それはなんぞ？」と家康がたずねます。義直が、「弁当です」と当惑しながら答えたところ、

「武士にあるまじきことなり、なにゆえ焼き飯を持たざりしや･･･その奢りの心にては、
　国政おぼつかなし、奢りは亡国の因なり｣

と大変な怒りようで、口答えもならず、義直は、往生したといいます。

少し、大げさな気もしますが、神君家康の教えとして江戸初期には、守られていたようです。

ちなみに、ここでの焼き飯は、今の焼きオニギリみたいなものだと思います。

家康の外出時の弁当は、味噌を舐めながら焼き飯を食い、茶ではなく水で流しこむというものだった

そうです。

ただし、これは、あくまでも江戸初期のはなしです。

中期以降は、武士の舌も肥え、教えも忘れられ、だんだんと贅沢なものになっていきます。

江戸城中では、保存の難しい持参の弁当に代わって、仕出しをとるようになり、

後に、同僚どうしの交代での持ち回りになったり、後輩が先輩の分も用意したりとかわっていきます。

その辺のおもしろいエピソードもあるのでいずれご紹介したいと思います。