おから・・・（江戸の夫婦①）

卯の花をちらさぬように嫁は喰い　　　　　（江戸川柳）

豆腐のついでに卯の花（おからの別称）も買い、おかずの一品とはやりくり上手。

豆腐のしぼりかす・おからは、安いが滋養豊富。切らず使えるので｢きらず｣とも

(雪花菜という麗しい当て字もある)。差し向かいの朝飯、はらはらこぼれやすい卯の花も、

初々しい妻はおちょぼ口へしとやかに運ぶ。

(ｂｙ杉浦日向子さん大江戸美味草紙より)